Enchantée !
Depuis toujours, je suis fascinée par le vivant, et plus encore par l’univers végétal. Cette passion m’a naturellement amené vers la phytochimie, pour explorer et sublimer les trésors que recèlent les plantes. Au fil du temps, c’est aux côtés de producteurs, herboristes et botanistes passionnés que j'ai affûté mes sens et appris à mettre des mots sur mes perceptions à travers l’art de la dégustation.
Même si la nature se présente à nous avec une apparente simplicité, je pense que sa profondeur cache des mystères que seule une véritable expertise peut dévoiler.
Aujourd’hui, je propose des assemblages inspirés de la gastronomie : précis, équilibrés et généreux. Avec Hocus Pocus, je réinvente l’infusion comme une parenthèse sensorielle, raffinée mais toujours simple.
ANAËLLE ABDELLAH
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Nous honorons l’environnement.
La nature est notre première alliée, c’est la source et l’inspiration de nos créations. C’est dans ce cheminement que nous faisons le choix de petites productions françaises et artisanales pour la sélection de nos plantes. La culture et la cueillette des plantes aromatiques constituent des activités traditionnelles ancestrales de nombreuses régions françaises et nous avons à cœur de protéger cet héritage.
Nous avons du goût.
C’est à travers l’expérimentation que nous développons notre sensibilité pour vous proposer des recettes inédites et originales. Nous avons défini les notes aromatiques de chaque recette pour vous guider dans votre choix et enrichir l’expérience sensorielle en tasse. Nommer les choses, c’est les faire exister et l’éveil des sens passe par un vocabulaire propre aux plantes aromatiques.
Nous prônons la simplicité.
Nous valorisons les plantes dans leur état brut. Cela signifie qu’elles sont récoltées, séchées et conservées telles quelles. Ce choix de simplicité n’est pas anodin : il permet aux plantes de dévoiler leur vraie nature, sans artifices. C’est cette approche qui donne naissance à des infusions riches en caractère, où chaque ingrédient y trouve sa juste place.
